Duurzaam ondernemen
Duurzaam Ondernemen is bij alle bedrijfsbeslissingen zowel een hoger bedrijfsrendement nastreven, als de kansen benutten voor een beter milieu en meer welzijn van de medewerkers en de maatschappij. Het gaat om activiteiten die een stap verder gaan dan waartoe de wet verplicht; vanuit maatschappelijke betrokkenheid en een toekomstgerichte visie.
Door de VN-commissie Brundtland, de grondleggers van duurzame ontwikkeling, is dit in 1987 verwoord als:
"Voldoen aan de behoeften van huidige generaties zonder de mogelijkheden teniet te doen van komende generaties om ook in hun behoeften te voorzien."
Duurzaam ondernemen door Ron Koebrugge Catering Services 2011
Het duurzaam ondernemen door Ron Koebrugge Catering Services heeft betrekking op de thema’s logistiek, verpakkingsmaterialen en assortiment. Op deze site behandelen we deze onderwerpen stapsgewijs.
Duurzame logistiek
- Het wagenpark voldoet al minimaal voor 50% aan de euro 4/5 norm
- De doelstelling is om de uitstoot in 2011/2012 te reduceren tot 15% t.o.v. 2008, door:
- Doelingen met fluistermachines
- Roetfilters
- Nieuwe rijden
- Polyesterarme laadbakken
- Brandstof besparing d.m.v. nieuwe motoren
- Wij beschikken over voldoende eigen inventaris om leveringen van materialen door externe partijen te voorkomen (stroom, water, trussconstructie, ledverlichting, keukenapparatuur en aankleding en inrichting van de verkooppunten)
- Onze vaste F&B leverancier ‘Kruidenier Foodservices’ heeft een Lean and Green Award 2010 (certificaat van duurzame logistiek) gewonnen
Lean & Green is een stimuleringsprogramma. Het stimuleert bedrijven om te groeien naar een hoger duurzaamheidsniveau door die maatregelen te nemen die niet alleen kostenbesparingen opleveren, maar gelijktijdig milieubelasting reduceren.
Met de Lean and Green Award laten bedrijven zien dat zij zich actief inspannen om hun logistieke proces duurzamer te maken. Het is immers iets om trots op te zijn. Het toekennen van de Lean & Green Award gebeurt op basis van een schriftelijk plan, waarin concrete CO2-doelstellingen voor 2012/2015 zijn vastgelegd en KPI's (Kritieke Prestatie Indicatoren) zijn bepaald.
www.duurzamelogistiek.nl
Duurzame verpakking
- Alle disposables die aan de klant meegegeven worden zijn van gecontroleerde en/of gerecyclede grondstoffen geproduceerd (servet, houten vork, patatzak en snackbakje)
- Het gebruik van disposables wordt zoveel als mogelijk geminimaliseerd
- Producten worden zo veel als mogelijk in bulkverpakking aangeleverd
- Kruidenier Foodservices (vaste F&B leverancier) levert alle producten in duurzame verpakkingen
- FSC, de Forest Stewardship Council (Raad voor Goed Bosbeheer), is een internationale organisatie, opgericht in 1993, die verantwoord bosbeheer stimuleert. FSC stelt wereldwijde standaarden voor bosbeheer op, met daaraan gekoppeld een keurmerk. Voor al het hout, en een groot deel van de papiertoepassingen, bestaan producten met het FSC-keurmerk. In Nederland zijn meer dan 1700 verschillende FSC-gecertificeerde producten verkrijgbaar.
Duurzaam assortiment
- Al onze groenten en fruit zijn sinds 1 januari 2010 biologisch.
- Ons assortiment is uitgebreid met biologische producten, zoals:
- Biologische patat (uit biologische palmolie)
- Biologische kroket
- Biologische kaassoufflé
- Biologische hamburger
- Biologisch brood
- Biologische sauzen
- Fair trade koffie en thee
- Biologisch belegde broodjes
- Gebakken vis en broodjes vis (duurzame vissoorten van Schmidt Zeevis aan de hand van de viswijzer)
De Viswijzer is een informatiesysteem dat helpt bij het kiezen van vissoorten die niet overbevist worden of die op een milieuvriendelijke manier worden gekweekt. Duurzaam gevangen vis krijgt meestal het MSC-keurmerk het equivalent van FSC, gericht op duurzaam zeebeheer.
Goede vis staat voor vis eten met een goed geweten. Maar lang niet alle vis is duurzaam gevangen of gekweekt. Goede VIS geeft informatie over vissoorten, schelp- en schaaldieren die we in Nederland eten en beoordeelt ze op duurzaamheid.